Vitamin C und B-Vitamine. Und, wie es der Name schon verrät: Der Zuckeranteil der Kaiserschoten ist recht hoch, daher haben sie einen süßlich-frischen Geschmack. Die Sorte der Zuckererbsen wird mitsamt der Hülle gegessen, darin das noch nicht entwickelte Korn.

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Zuckererbsen

Zuckererbsen

Zuckererbsen, auch Zuckerschoten oder Kaiserschoten genannt, sind frisch, knackig und süß. Sie können mit Hülle gegessen werden. Besonders gut passen sie zu Wok-Gerichten

Zuckererbsen enthalten besonders viel Eiweiß und sind somit eine wertvolle Proteinquelle. Daneben sind die Kaiserschoten, wie sie auch genannt werden, reich an Kohlenhydraten, Ballast- und Mineralstoffen. Vor allem sind sie eine wichtige Quelle für Vitamin C und B-Vitamine. Und, wie es der Name schon verrät: Der Zuckeranteil der Kaiserschoten ist recht hoch, daher haben sie einen süßlich-frischen Geschmack. Die Sorte der Zuckererbsen wird mitsamt der Hülle gegessen, darin das noch nicht entwickelte Korn.

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Beschreibung

Herkunftsland:

Deutschland

 

Verfügbarkeit:

Mai bis Oktober

 

Lagerung:

Erbsen sind nicht lange haltbar und müssen rasch verzehrt werden.
Im Gemüsefach des Kühlschrankes sind diese 1-2 Tage haltbar.
Alternativ vorher blanchieren und in die Gefriertruhe.

 

Tipps zur Zubereitung:

Die unreif geerntete Zuckererbse wird mit der Hülle gegessen. Vor dem Verzehr sollte der Blütenansatz abgeschnitten werden. Die Zuckererbse dient eher als Beilage und macht sich gut in Reisgerichten, Eintöpfen oder Gemüsepfannen. Besonders fein: Probieren Sie ein Wok-Gericht mit Zuckererbsen, das verleiht den Gerichten eine knackige Frische.

Zusätzliche Informationen

Energie

63 kcal

Fett gesamt

Spuren

Kohlenhydrate gesamt

12 g

Natrium (Na)

4 mg

Kalium (K)

200 mg

Calcium (Ca)

60 mg

Magnesium (Mg)

25 mg

Phosphat (P)

55 mg

Eisen (Fe)

1,1 mg

Zink (Zn)

0,9 mg

Beta-Carotin

400 µg

Vitamin E

0,3 mg

Vitamin B1

0,30 mg

Vitamin B2

0,16 mg

Vitamin B6

0,16 mg

Folsäure

35 µg

Vitamin C

25 mg

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