Beschreibung

Herkunftsland:

Deutschland

Verfügbarkeit:

Juni bis September

Lagerung:

Kohlrabi sollte so frisch wie möglich verwendet werden.

Eine Lagerung im Kühlschrank ist bis zu einer Woche möglich (vorher die Blätter entfernen) und optimaler Weise in ein feuchtes Tuch einwickeln

Tipps zur Zubereitung:

Vor der Zubereitung wird die Knolle gewaschen und der Wurzelansatz großzügig, die Blattstiele sparsam entfernt. Danach schälen, holzige Stellen ausschneiden. Je nach Bedarf schneidet man die Knolle dann in Scheiben, Streifen oder Stifte. Um den Kohlrabi einzufrieren, sollten Sie ihn waschen und schälen und die zerkleinerte Knolle etwa drei Minuten blanchieren.

Kohlrabi wird entweder als Rohkost verzehrt oder als Gemüsebeilage gegart. Für letzteres dämpft man ihn im geschlossenen Topf oder dünstet ihn mit wenig Wasser. Auch zum Überbacken oder zum Befüllen eignet sich das Gemüse. Sogar Kinder mögen es wegen seines milden Geschmacks und seines zarten Fleisches.